جزئیات دستور غذا

1. مخمر را با مقدار کمی شیر رقیق میکنیم، شکر، آرد و نمک را اضافه کرده و اجازه میدهیم خمیر عمل بیاید، این حدود 10 دقیقه طول میکشد.

2. کره را با همزن دستی و شکر باقیمانده، زردهها، نمک، پوست لیمو و دارچین و وانیل هم میزنیم. سپس شیر ولرم را اضافه کرده و دوباره هم میزنیم. مخلوط زردهها را به آرد الک شده اضافه کرده و مخمر عمل آمده را اضافه میکنیم. این خمیر را حداقل به مدت 10 دقیقه ورز میزنیم تا نرم و یکدست شود و دیگر به دست نچسپد. در حین ورز دادن میتوانیم کمی آرد به خمیر اضافه کنیم. سپس اجازه میدهیم حداقل یک ساعت تحت پارچه مرطوب خمیر بگذارد تا حجم آن دو برابر شود.

3. به خمیر عمل آمده مخلوط کشمش و مغزها را اضافه کرده، ورز میزنیم، باز میکنیم و به نه قسمت برابر تقسیم میکنیم. از این قسمتها رشتههای به یک اندازه درست میکنیم.

4. کیک کریسمس را مستقیماً روی سینی آماده شده میبافیم و همیشه از وسط شروع میکنیم - تا زیبا و کروی شود. لایه زیرین را از چهار رشته میبافیم. با مچ دستمان و انگشتان کشیده، در وسط رشتههای بافته شده، خمیر را جا میدهیم که در آن لایه دوم را قرار میدهیم: بافی که از سه رشته دیگر درست شده است. لایه آخر را از دو رشته بافته و روی لایه دوم قرار میدهیم و انتهای آن را زیر کیک کریسمس بر میگردانیم.

5. کیک کریسمس را 10 دقیقه دیگر روی سینی اجازه میدهیم تا دوباره عمل بیاید. سپس آن را با تخممرغ زده شده چرب کرده و با ورقههای بادام خیسخورده در آب (در هنگام پخت نمیسوزند) میپاشیم. لایههای مختلف کیک کریسمس را با چند خلال دندان سوراخ میکنیم تا کیک حالت نگیرد.
سپس بر اساس برنامه پیشنویس شده میپزیم.

6. کیک کریسمس داغ را بلافاصله با مخلوط رم و 3 قاشق آب و شکر پودری چرب میکنیم (کیک کریسمس باید مرطوب شود) - این باعث میشود که به زیبایی درخشان شده و عطر خوبی بدهد.